Strax före midnatt larmades räddningsstyrkor till Ringvägen i Strängnäs där det brann kraftigt från en byggnad.
På platsen anträffades en man med brännskador. Han fördes till sjukhus för vård.
Mannen som är hemmahörande i Stockholm är enligt polisen tidigare ostraffad. Han är anhållen på sannolika skäl misstänkt för grov mordbrand.
Pizzerian är enligt räddningstjänsten helt nedbrunnen.